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在农村水库抓到一条2斤重的泥鳅,背上居然长刺了,这是怎么回事?能吃吗?

幻影之清风
2021/7/22 18:56:04
在农村水库抓到一条2斤重的泥鳅,背上居然长刺了,这是怎么回事?能吃吗?
最佳答案:

泥鳅是非常常见的鱼类,一般体长也就15厘米,体重50克,绝对不可能长大两斤重。

如果你抓到了背上长刺的超大泥鳅,你抓到的其实是大刺鳅(Mastacembelus armatus),由于其身体扁如刀,所以也叫刀鳅。

别看大刺鳅和泥鳅长得很像,但是两者并没有亲戚关系,我们熟悉的泥鳅在分类上属于鲤形目——鳅科——鳅属,而大刺鳅属于鲈形目——刺鳅科——刺鳅科,两者只是碰巧长得很像罢啦。

与泥鳅相比,大刺鳅就要大得多,其体长在30至50公分之间,体重300至500克,也有超过1000克的,所以抓到两斤重的大刺鳅是完全可能的。

大刺鳅尽管乍一看很像是泥鳅,但是仔细看差别还是有的,比如其脑袋尖长,眼睛大而明显,嘴巴周围没有长须。在大刺鳅的背上有大约16根刺,这也是其得名的原因。

大刺鳅分布在长江及以南的淡水河流湖泊之中,在海南和台湾也有分布。与喜欢浑水池塘的泥鳅不同,大刺鳅对于水质的要求很高,栖息于有砾石的河流底部,以无脊椎动物和植物为食。目前我们还没有对大刺鳅进行养殖,所以能够见到的都是野生个体。

问题来了,大刺鳅能吃吗?

当然能吃,而且味道还不错。其肉质细而坚实,营养丰富,鱼肉中含有高蛋白和各种氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物元素等等。

南方有道名菜角干煸刀鳅,就是以大刺鳅为食材烹饪的,制作方法如下:

先杀大刺鳅然后用刀拍扁,加盐腌制4小时,放竹簸箕内,在阳光下暴晒成鱼干。再把大刺鳅干油炸骨肉酥香,孜然风味浓郁。

再准备蒜末、干辣椒粉、醋、孜然油、料酒和色拉油。

最后是将大刺鳅干用凉水泡至回软,控水备用。锅内烧油至六成热,下大刺鳅干炸熟,捞出,放调料在锅里炒匀,出锅装盘即可,想想味道一定不错。

图片来自网络,侵删

闲鱼卤味

2021/7/25 3:10:43

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1个回答

  • 有约人士

    2021/8/1 8:58:19

    我曾经见过一条最大的黄鳝重量达5斤,可能很多人都不相信,觉得不可能有这么大的黄鳝,但是这是千真万确的事情,我记得很清楚,是在我12岁那年,当时我还在上小学,我大伯晚上出去抓青蛙的时候,抓到了一条这么大的黄鳝,据说当时这条黄鳝正是仰着头对着月亮观望。在农村地区有一种说法是,如果这条黄鳝体型比较大,而且在每年的中旬的时候月亮比较圆会出动,然后对着月亮观望,这就是我们农村老人常常说的望月鳝。

    当时其实我大伯自己都不知道这种黄鳝原来是望月鳝抓到,等拿回去之后我爷爷看到了才和我大伯说,这种黄鳝是不能吃的,抓到了一定要把它放生,因为这种望月鳝体型很大,生长的年份非常的长,血液里面已经有很多的毒素,所以人是不能吃的,很容易导致中毒。据说一些生长年份比较久的望月鳝,有的可以长到七八十年。望月鳝一般体型都是相对比较大的,大部分是两斤以上。

    可能很多,即使是农村的人也不知道什么是望月鳝,更不会区分望月鳝和普通的鳝鱼有什么区别,那么这里我就来为大家讲解一下。一般望月鳝,他的头部和普通的黄鳝会有明显的区别,因为望月鳝头部的两边是往外凸出去的。把普通的黄鳝,一般头部是呈比较尖的,不会明显的往外突出。所以如果我们看到野外的黄鳝头部向两边凸起来,这种黄鳝就是望月鳝,大家千万不要吃。

    而题主说,抓到一条重量在1.3斤左右的黄鳝,到底需要生长多少年呢?一般黄鳝在前三年的生长速度是非常缓慢的,等到第3年以后,黄鳝的生长速度才会加快,不过在前三年黄鳝一般也只能长到筷子粗细,等到长到第6年的时候可以长到大拇指粗细。而这时候的黄鳝体重应该也不会超过半斤,所以长到1.3斤左右的黄鳝应该至少要长10年左右的时间才能够达到这个重量。

    不过题主还是先不要着急着吃这条黄鳝,最好仔细的看一下这条黄鳝是不是有我之前说的望月鳝的特征,如果你们抓到的这条黄鳝头部往外突出的话,最好还是不要吃,如果只是普通的黄鳝,那么可以放心的吃,毕竟黄鳝是营养价值非常高的,而且野生的黄鳝数量现在非常的少,能够抓到1.3斤重的黄鳝是非常难得的。不知道大家见过最大的黄鳝有多大呢?欢迎在下方留言讨论。

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